山东卫生新闻网讯 2014年以来，临沭县食药监局开拓新思路，采取新举措，大力抓好餐饮食品安全日常监管及专项整治取得了显著效果。

一是量化分级“全覆盖”。开展“寻找笑脸就餐”活动，继续深化餐饮服务食品安全量化分级和等级公示。联合县电视台开展“寻找笑脸就餐”体验活动，拓展量化分级社会作用。发放动态等级评定评分细则和笑脸等级标示，指导各所利用全面摸底和巡查之机，开展动态等级评定。截止目前，量化分级管理覆盖率已实现100%。

二是重点整治“全落实”。按照年初制定的专项整治计划，加强高风险食品和重点时段餐饮食品安全监管，先后开展了餐饮服务环节肉制品、食用油、自制火锅底料中非法添加等重点品种专项整治行动，针对中高考、节假日、春季开学等开展重大活动、重点时段餐饮服务食品安全专项整治。上半年共检查餐饮服务单位800家次，抽检8个品种37批次。高考期间，对考点食堂6个品种13批次食品及原料进行现场快检，有力保障了高考食品安全。

三是日常监管“全排查”。大力加强对餐饮服务单位的日常巡查，按照巡查计划开展定期和突击检查，以从业人员健康证、索证索票、台账记录、添加剂的使用、食品加工制作及餐饮用具清洗消毒为监管重点，要求经营户切实加强餐饮服务环境管理，做好防鼠、防蝇、防虫、餐厨废弃物处理、定期检修设施设备等工作，全面落实餐饮服务食品安全操作规范。有效防范安全风险。

四是示范创建“全指导”。联合县教体局，结合学校食堂季度检查情况，选择部分学校食堂重点加强示范创建指导。指导蛟龙中学、第五实验小学在建设初期就按照示范食堂的硬件标准进行建设，指导县直机关幼儿园、青云镇中心幼儿园等学校食堂进行升级改造。开展“学生就餐安全行动”，重点对学校食堂、学生小饭桌、学校周边餐饮服务单位和食品摊贩进行整治规范，今年力争创建县级示范学校食堂8-10家，市级示范学校食堂3-4家，省级示范学校食堂1-2家。同时指导餐饮服务单位落实食品安全主体责任，鼓励规模大、在全县有一定影响的餐饮服务单位做出公开承诺，打造 “诚信餐饮”品牌。强化对餐饮服务经营者培训和指导，今年上半年，已培训餐饮服务单位165家，培训从业人员500余人次。