【餐厅简介

　　泰赏餐厅以精湛的厨艺和热情的服务态度，使用源自泰国的香料和秘方，为您提供原汁原味的精致泰式美点。菜式无论造型及色彩，均深具浓烈民族特色。色，香，味，形俱全，美味无法形容，在工作闲暇之余领略就在您身边的泰国美味。

　　Surach Pongprasert，人称庞师傅，是地地道道的泰国人，现任AMAZE泰赏珠江新城店的行政总厨，1990年入行，先后在香港、广州等地学习，经验丰富，擅于烹饪泰国料理、川菜、粤菜、湘菜等多个菜系，而经他改良的泰国料理更是受到了广州食客的热烈追捧。

　　“23年前我选择到中国发展是一个非常明智的选择，中国的人口众多，市场潜力很大。”庞师傅坦言，“中国的食文化非常具有包容性的，不同的地方有不同的菜系———粤菜的清淡、川菜的麻辣、湘菜的劲辣……同时，外国料理也可以在中国扎根，像越来越多的日本料理、泰国料理、西式料理、美式快餐等，都可以在中国找到自己的市场定位。”

　　不过，庞师傅也表示，美食到了一个新的地方，在保持原有风味的同时，必须要结合当地人的口味做出一些调整。“广东人吃得比较清淡，所以我烹饪的泰国菜肴也相应地减轻口味的重度，可能是水土的原因，泰国人更能吃辣吃酸，同时汤也喜欢更浓郁的，而这对于淡口味的广东人来说，可能有点难以接受了。”

　　入厨二十载，游遍各国，庞师傅的最爱还是咖喱。在行外人看来，印度咖喱与泰式咖喱并无过大的差异，但庞师傅却能仔细而准确地说出当中的区别。“印度咖喱的香料味会更重，因为会放入更多的黄姜粉、丁香粉等，而泰式咖喱则会加入椰汁花奶，相对来说口感会更香滑纯正。”值得一提的是，庞师傅烹饪的玛莎曼咖喱于数年前在美国的CNN频道中获得由观众投票世界最受欢迎菜式之中的第二名。据师傅介绍，玛莎曼咖喱运用了印度一种传统的香料搭配花奶椰汁等烹调而成，味道醇香，风味十足。