太湖井晒醋是古老的名土特产品，该产品面市已有150年的历史。据同治十一年编撰的《富顺县志》记载太源井晒醋列为富顺县的名优土特产品。中草药制曲，传统工艺，天然发酵，是太源井晒醋区别于其它食醋之根本所在。

“太湖井”晒醋以麸皮、大米为主要原料，辅以红梅、安桂、木瓜、甘草等108种中草药制成药曲，经蒸煮、发酵、日晒陈酿而成，产品呈棕红褐色，具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长久存不腐的特点。1992年7月，经成都中医学院鉴定表明，“太源井牌”晒醋含有丰富的蛋白质的人体所必需的18种氨基酸及多种微量元素等营养物质，具有增强消化功能、增强体力、增强机能免疫力和抗衰老、降血压、生血等独特功能，是一种不可多得的防病保健调味食品。

 

太源井是一个方圆不到半里的穷乡小镇，原属富顺县，现为自贡市沿滩区辖地，镇上一家手工作坊以酿醋为业，它的晒醋一百余年来在省内外的许多地区还很有些名气。

流经太源井的釜溪河，从前是自贡井盐出境的主要通道，这条河纵坡陡，节节浅滩，行船难。清道光元年（1821) ，在紧邻太原井的老鸦滩修筑石堰，往来盐船在这里盘滩过坳。老鸦滩阻塞了船航，也留住了船工，成百上千的船工十天半月的等在这里依次过摊。他们顺便把从下江捎来的干货、调料在这里销售，又顺便从这里带走太源晒醋。晒酷就跟着井盐走进了下川南、川东和湖北沿长江的数十个州县。