海口幾乎每一家燒烤園都備有，只是燒法不一，味道也就各異。三亞也有燒生蠔的地方，但是遠沒有海口那麼多，要尋尋覓覓才能找得到。
　　關於蠔的食法，以前主要是白灼、姜蔥爆、鐵板、酥炸之類。那姜蔥爆、鐵板、酥炸之類的食法，我倒不覺著十分有趣，不如白灼來得原汁原味，或用芝士牛油，帶出香濃蠔味。燒烤園裏大抵以白灼為主，在世貿路口的燒烤園，有一味白灼生蠔做得極妙
　　食用生蠔時，調料是不可忽略的，大抵以“檸檬汁加醬汁”或者芥茉為主，這些醬料能使生蠔本味更鮮。但有許多人喜歡用檸檬汁，因為檸檬汁除了可以適度地降低生蠔的藻腥味之外，更可以由它的清香與酸溜中映襯出生蠔所獨有的濃鬱清甜口感，當然，若能再配上些冷洌的白酒，可就更顯其間真味了。不怕腥的話，其實是可以不必用太復雜的醬汁的，原汁原味總是更能彰顯其間內質。怕腥味的人，或者可以用加熱的方式食用，時間久一點，嘗嘗比較熟的也不錯，只是千萬別用濃厚的醬料掩蓋了屬於生蠔的特有氣息。
　　吃生蠔時能小酌兩杯，方是品食的境界，有人說飲用幹白葡萄酒或香檳是很好的配搭。不過我倒覺得深海生蠔處於半透明狀，被人們認為是具有情欲幻想之物，若是用一只晶瑩剔透、曲線玲瓏的紅酒杯，斟上半杯幹紅葡萄酒，在生蠔上蘸點芥茉(喜歡味重或者怕嗆的朋友不妨用番茄醬蘸食)，拿起蠔殼，挑起整只生蠔入口，慢咽細嚼，口感神經傳輸一種野性的情欲，再眼望著如琥珀般的紅酒，輕嘗慢飲，又是另一番情趣。這種食法，無論從味覺到視覺，都可算得上是一種極高的感官享受。