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土火锅

时间：2014年07月09日信息来源：互联网 【收藏此文】 【字体：大 中 小】
 
 土火锅
 
　　用巴里坤传统的用铜特制的火锅，里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶，然后将牛、羊骨头汤，装入砂锅，可点燃煤或柴来加热，肉汤开后即可吃。
　　夹沙和丸子须先将精肉剁成肉泥，再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼，再包夹剁好的肉泥过油，夹沙的制作工艺很是繁琐，现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。
　　土火锅汤鲜美，夹沙、丸子绵而不烂，物美价廉，深受顾客青睐。
(编辑：张诚)
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