老字号首尝外卖:星级大厨开“小灶”

时间:2020年04月05日信息来源:沈阳日报 收藏此文 【字体:

 目前,全市已有超八成的餐饮企业恢复营业并开放包房服务。3月23日,记者探访刚刚恢复营业的鹿鸣春饭店,服务细节之处的变化让在此就餐的客人倍感心安。

  昨日11时30分,鹿鸣春饭店迎来了当天预定的第一桌包房客人。在完成了消毒、测体温、实名登记后,5位客人被安排在一间原可容纳10人就餐的包房内间隔落座。

  客人王女士留意到很多服务细节上有了变化:上菜时,不仅服务员都戴着口罩,每道菜品都覆盖着保鲜防尘盖。此外,服务员还会为有要求的客人提供分餐服务。餐桌上还配有公筷和公勺,以及提倡使用公筷的温馨提示牌。

  鹿鸣春饭店的大厨们,除了忙着为到店客人烹制佳肴外,还忙着制作当天线上订单的菜品和外卖团餐。外卖业务对于这家老字号饭店来说还是新鲜事。每接到一个订单,大厨会按标注的用餐人数和菜点开始制作,每一道外送菜品都是现炒出来的,可以说是星级大厨开的“小灶”。

  鹿鸣春餐饮集团董事长、沈阳市烹饪协会会长张春海告诉记者,目前,全市餐饮行业复工率达80%以上,以中小型餐饮企业为主。疫情下沈城餐企也在转变思路,开展线上线下多渠道、多元化经营。前期,市商务局组织指导烹饪协会、电商平台企业为复工企业开展团餐配送服务,沈城有800余家餐饮门店参与。(沈阳日报、沈报全媒体记者 王晓婷)

(编辑:张诚)
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