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健康饮食的重要性

时间:2017年02月16日信息来源:焦点关注网收藏此文 【字体:

    世界卫生组织曾提出健康的四大基石:合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。由此可见,合理膳食是健康的重要环节。但如今,越来越多的科研结果表明,危害人类健康的大部分疾病是因饮食不当引起的。 人们在平日的饮食中,大多只注重食物口味和方便,但在营养、卫生、健康方面的考虑却不够周全。想要拥有健康的身体,提倡健康饮食显得尤其重要。    

       养生之道,莫先于食"。应用日常食物,根据不同的经济条件、生理病理需要进行调理养生,不但能充饥,更能补充营养,有益健康,祛病延年,是人们乐于接受的养生方法。  然而,生活中,许多人对"吃"的学问了解得仍然不多。对于吃什么,怎样吃,何时吃,才能最大地保证营养和健康,如何进食才算合理、科学,不但过于盲目,而且不求甚解。于是,为了健康,很多人还在恪守着关于饮食的种种箴言;一些时尚的年轻人仍在追随着"时髦"的吃法。但是你知道吗?有些看似合理的做法往往就是一种误区,那些让你一直深信不疑的饮食箴言,很多都是充满了片面性的谎言!"吃饱喝足身体才健康""早餐不吃也无妨""吃得好身体才强壮"等,这些不科学的认识其实都是危害健康的。     

    生活是一座天平,天平的一端是您的饮食习惯,另一端是您的健康。您对良好的饮食习惯遵循多少,就能得到健康几何。只有遵循着健康的饮食法则,才能够始终如一地享受健康人生。

      第一章    话说饮食:让饮食为健康投资    一分钟饮食提要    健康的身体来自于健康的饮食。要拥有健康的身体,就必须改变错误观念,对健康饮食有正确的认知。    

     合理的饮食是维持人体生命机能的源泉,是健康的基础;不合理的饮食无异于透支健康。健康饮食的重要性   

    季节在变,饮食也要变。要根据季节的不同特点调整饮食结构,制订饮食计划。    

     第一章话说饮食:让饮食为健康投资      饮食是维持健康的源泉    随着社会的发展,人们生活水平的不断提高,人们越来越注重饮食保健。健康的身体来自于健康的饮食。想要拥有健康的身体,必须改变原来的一些错误观念,对健康饮食有正确的认知。

        健康是人类最宝贵的财富,什么是健康? 健康是一个动态的概念,随着社会的发展和人们生活水平的提高不断变化。不同时期,人们赋予健康的内涵不尽相同。健康在词典里的定义是:人体生理机能正常,没有缺陷和疾病。这是 "单纯的生物医学模式下"的健康定义。    

       世界卫生组织把"健康"定义为:不单单是指不生病,而且还包括以积极的态度去认真对待任何事情的精神、肉体和社会适应状态。由此可知,"健康"既包括体能健康也包括精神健康,即人的健康不仅是躯体的健全和不虚弱,在生理上没有疾病,在心理和精神方面保持平衡状态,还包括人对社会的良好适应,与社会和谐相处。新的健康概念把人的躯体与精神结合、个体与社会结合,是对健康的全面定义。    

       健康的价值,贵重无比。健康是生命的源泉,事业发展的本钱,家庭幸福的基础,民族兴旺的标志和国家昌盛的保障。健康是基础,健康是保障,健康是根本,是人类最宝贵的财富。健康长寿是人们追求的理想。    

       1953年,世界卫生组织提出"健康就是金子"的口号,旨在唤起人们珍惜健康、提高自我保健意识。1992年,由维多利亚宣言的"健康四大基石"精辟地概括了当代世界预防医学的最新成果,其实质就是提倡健康的自我保护。可以说,谁掌握了健康的钥匙,谁就掌握了生命的主动权。过去人们认为,只有疾病才是健康的杀手。其实,以饮食和起居为主要因素的不良生活习惯才是健康的最大威胁,对健康的影响比疾病更大。高脂肪饮食、嗜烟酗酒、不充分休息、作息时间不规律等,都会成为健康隐患,直接导致健康状况下降。    

      每个人的健康都有正负抵消的情况。这一点可以通过细算"生命账"来发现。例如,"生命在于运动",积极运动锻炼是有利因素;但运动过度又是不利因素,两者相互抵消后,非但不能储存健康,还会将已储存的付出。这种缺乏自我保健意识的透支身体的现象在现实生活中普遍存在,恐怕也是心脏病、肿瘤、脑血管病、糖尿病发病的主要原因之一。    

      不可透支生命,就要求每个人都要更多地认识自己,多学习医学知识,掌握鉴别本领,准确把握自己的身心健康。饮食是维持人体生命的源泉 健康饮食的重要性   饮食是人体维持生命的基础。其主要的作用表现在以下几方面:    提供大量的热量    健康的成年人每天要消耗2000~3000千卡热量。在活动量增加或生长发育期需要消耗更多的热量,如果不及时补足营养,会影响肌体对疾病的抵抗能力和生长发育。食物可以给人体提供大量的热量。每1克蛋白质产生热量4000卡;每1克脂肪产生热量9000卡;每1克糖产生热量4000卡。

     提供免疫物质 ,枸杞、菊花、牛奶、蜂乳、甲鱼等食品含有大量免疫物质,对体弱者及婴幼儿、老年人尤为重要,经常食用能增强人体抵抗力。    

    提供大量抗菌物质 ,茶叶、大蒜、洋葱等食品中含有大量抗菌物质,对革兰氏阳性球菌、阴性杆菌有明显的抗菌作用,对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等有明显抑制和杀除作用。    

    提供大量抗癌物质 ,豆浆、甲鱼等食品有抗癌作用,经常食用可预防癌症。    

    提供大量维生素、纤维素和微量元素  ,维生素、纤维素和微量元素都是人体必需的。缺乏维生素B1会引起脚气病,缺乏维生素C会引起坏血病,缺乏微量元素硒会引起癌症,缺锌会引起生长发育迟缓。人体对这些营养素需要量虽然不大,但必须从饮食中得到全面补充,否则会导致疾病。    

    提供大量酶和激素, 从动物内脏中获得的铁可补血,获得的性激素有助于治疗性功能减退等方面的疾病;动物睾丸可以用来制成睾丸片,治疗性功能减退、发育不全及更年期障碍等症状。 健康饮食的重要性  调节人体物质代谢 ,饮食能使人体的合成与分解代谢平衡。茶叶具有抗凝血与使纤维蛋白溶解的作用,对高脂血症、动脉粥样硬化、高纤维蛋白元素血症有明显治疗作用,对胃炎病人的血凝状态和纤维蛋白沉积均有良好的治疗作用;羊肉、狗肉等有益肾之效,热量较大,食之可治腰膝酸软,增强抵抗力;银耳、黑木耳能降低血液浓度,有利于冠心病和血管硬化的防治。    调整人体内环境相对恒定    葫芦和冬瓜能利水;芹菜、菊花能清热;蜂蜜、山芋能通便;芫荽(香菜)、香葱、生姜能发汗;山药、茯苓能健脾胃,这些食物都有利于维持人体内环境的相对恒定。    

    研究发现:人类肿瘤90%以上是由外界环境因素所引起的,而膳食因素是重要的外界环境因素之一。专家们估计,人类癌症中的30%~35%归咎于饮食不当。饮食营养成分、品种和烹调方法以及食品污染等与癌症的发生密切相关。所以,建立良好的饮食习惯,多吃低脂的膳食,每天坚持吃适量水果或蔬菜,不吃特别硬的、烫的食物,可以避免口腔和食管黏膜的刺激和破坏及细胞癌变。另外,细嚼慢咽不仅可以避免消化道黏膜的损伤及慢性炎症的产生,还可以增加唾液分泌。第3节:饮食不合理会透支健康  。       

     饮食不合理会透支健康  ,饮食卫生与身体健康密切相关。饮食能养身治病,亦能伤身致病。饮食科学合理,能够保证生命肌体正常运转,饮食习惯有悖于科学,无异于慢性透支健康。很多人虽然知道饮食对身体健康的重要,但又错误地认为,只要食用营养丰富的食品就够了。错误观点下的做法,自然影响健康。  不合理饮食会透支健康, 饮食不合理加速人体衰老,影响人体衰老的因素很多,包括疾病、营养、锻炼、社会压力、精神情绪、环境与气候等,但是,正所谓"老从口入",不合理的饮食会使营养不平衡,从而影响身体内环境,破坏体内生物代谢过程,加速肌体衰老。    饮食不合理招致疾病    老年常见病、多发病,往往在壮年时期就已开始,到了中年以后,由于肌体逐渐衰老、退化,各组织器官的生理功能减退,新陈代谢功能降低,尤其是胃肠道消化功能减弱。如果饮食不合理,会使体内新陈代谢受到影响,使身体营养失去平衡。营养过剩,会导致心血管疾病、脑血管疾病以及糖尿病等。所以,在青壮年时期就应注意饮食合理,营养平衡。  

  饮食不合理增加癌症发生概率, 许多癌症的发生与环境因素密切相关,而饮食是与外环境接触最密切的方面,所以,食物和癌症的发生是密切相关的。大量的实验表明,长期不合理的饮食习惯,是导致癌症的最直接因素。胃癌、食道癌和宫颈癌与维生素A缺乏有关;食管癌和胃癌与维生素C缺乏有关;食管癌与长期患缺铁性贫血有关;甲状腺癌症与食物中缺碘有关;肝癌与维生素B6缺乏有关。饮酒过度不仅容易导致肝硬化,也能引起肝癌、胃癌、结肠癌、直肠癌等,如果酗酒、吸烟,还会增加喉癌、口腔癌及肺癌的发病率。所以,合理调整膳食结构,平衡营养,对防癌抗癌有积极的意义。    

    饥饱不一与饮食偏嗜的危害 ,生活条件不同,饮食习惯也各有差别,饥饱不一、偏嗜不同,会逐渐形成相应的体质差异。 饥饱不一,则摄入饮食的量有多有少。一般说来,饮食不足的人,营养较差,大多数体形瘦小,体质偏弱;饮食充足而且好的人,一般体形丰腴,体质较好。但饱食无度的人,身体多数肥胖,体质也不一定很好,而且容易患上一些"富贵病";穷人虽然吃的都是粗茶淡饭,但是粗粮含有很多营养物质,再加上必须为生活劳动,体质反而好些。《读医随笔》说:"富贵之人,安居厚奉。脏腑经络莫不痰涎胶固,气机凝滞不能流通,故邪气据之而不得去者,非正气之不足,乃正气之不运也。……贫贱之人,黎藿不充,败絮不暖,四时力作,汗液常泄,荣虚卫散,经脉枯槁……故其邪气之不去者,非正气之不运,实正气之不足也。"《医宗必读》又说:"富贵者膏粱自奉,贫贱者黎藿苟充……膏粱自奉者脏腑恒娇,黎藿苟充者脏腑恒固。"所以,饮食量的多少,应根据身体的需要而摄取,营养合理,适度而止。    

    饮食偏嗜,则摄入饮食品种不全。人的五脏六腑,各有所好;脏腑的气血阴阳,需五味阴阳和合而生。若饮食长期有所偏嗜,则可造成脏腑气血偏盛偏衰,形成有偏倾趋向的体质,会导致脏腑机能失调。《素问·生气通天论》说:"味过于酸,肝气以津,脾气乃绝;味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑;味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡;味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚;味过于辛,筋脉沮弛,精神乃央。"在日常饮用的食物中,偏甜、偏辛辣、偏咸味重,都容易造成身体一定营养的缺失,长久下去容易形成疾病。《素问·奇病论》说:"肥者令人内热,甘者令人中满。"《素问·生气通天论》说:"高梁之变,足生大丁。"就像贪恋醇酒佳酿的人,面色虽然红润,但是湿热在中,会造成对肝脾的伤害。    

     由此可见,饮食与人的健康密切相关。无节制的饮食,容易患病;饮食合理,所需的营养得到满足了,身体才会健康。    大量研究发现,食物不符合卫生要求或烹调不当,不仅会降低营养价值,还会引起消化不良,甚至产生许多疾病。比如菜肴色香味形俱佳,营养素也很丰富,但是如被微生物、细菌等污染,吃了不仅无益,反而有害。经常吃受农药、工业"三废"污染的食物,会引起急性或慢性中毒,甚至消化道癌症。吃了腐败变质的食物,会引起胃肠道疾病甚至食物中毒。不良的饮食习惯危害健康  ,不良的饮食方式和习惯会严重地影响健康,导致富裕型疾病。像高血压、肥胖症、冠心病、糖尿病等,都已成为当今威胁人体健康的"隐形炸弹"。科学、健康的饮食,已成为现代人的共识。    所以说,均衡的营养,合理的饮食,才能让人更加健康。


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